味噌漬け豚のキャベツ炒め
鯛の味噌漬けを紹介したことがありますが、残った味噌は再利用可能です。
私は２回ぐらい続けて魚をつけたあと、豚肉を漬けます。
ポークステーキ用のものでなくて、しょうが焼きを作る程度の厚さのものが私は好みです。
なぜなら、味噌漬けの肉だけを食べることもできるし、いろいろな料理に使えるからです。
手軽にできるのは野菜炒めの味噌味バージョン。
味噌漬けしたしょうが焼き肉３枚程度で、４人前くらいの野菜炒めが十分できます。
野菜はキャベツ半玉、玉ねぎ１個、人参１本、ピーマン２個?４個、好みでにんにく１?２片。
野菜は食べやすい大きさに切っておきます。
フライパンに油を引き味噌漬けした豚肉を一口大に切ったものをいためます。
味噌は箸でそぎ落とす程度、きれいに取ると味噌いためになりませんよ。
油は少し多めにしておく方が味噌が焦げ付きません。
肉に火が通ったら野菜を加えていためます。
キャベツや野菜から水が出てきたらもう焦げ付く心配はありません。
野菜のいため方は好みで。
しんなりした方が好きな方はしっかり炒めてください。
ご飯のおかずに最適です。
