山掛け蕎麦＋うなぎ
体のアクシデントから釣りに行けず、休みも遠出をしないという期間が結構続いています。
職場が教育関係なので、業務はあっても学生が登校しませんので比較的のんびり。
休みもしっかり取れるのがこの時期です。
例年であれば、釣りをするよりは暑いので水の中に入っていることのほうが多いのですが、今年はさすがにちょっと我慢です。
で、冷蔵庫の中に釣果のストックがないので、スーパーマーケットに入っては魚売り場をのぞいています。
旬というと蛸、キス、イサキ、カツオ、アジ、サワラ。
そろそろ、秋刀魚、太刀魚というところでしょうか。
やはり釣りの対象となる魚は何となく敬遠してしまいます。
最近、良く買うのは蛸。
酢の物に、茹て刺身、料理の中にアクセントで入れたりと結構重宝します。
そして、産地偽造で有名になったウナギ。
ウナギの産地偽造に続き、フクもって、世の中騒いでます。
でもちょっと思うんですけど、だからといって中国産が悪いとか、危ないとかの論理ではないですよね。
産地をごまかすことがいけないのであって、中国産のウナギは食べたらいけないとかいう問題ではないと思うのですが、、、、、
で、土用の丑の日は過ぎましたが、夏ばて予防にウナギを食べようということで、最も簡単な山掛け蕎麦にしました。
特別に難しいものではなく、ウナギはスーパーで蒲焼を買ってきます。
中国産であれば結構大きいものが１０００円以下で買えますし、身や皮も柔らかくて食べやすいです。
３人前であれば１尾もあれば十分です。
蕎麦は十割でも二八でもこれはお好みです。
私は今回は冷凍の麺を使うことにしました。
麺はゆでて、氷水でしめ洗います。
ぶっかけにしますので丼に盛ります。
山芋をすり麺の上からかけます。
ウナギを切ったものを２切れくらい乗せて、わさびを置いて出来上がり。
かけ汁は、市販のそばつゆ（浸け汁）で十分ですが、もちろん自作の作り置きがあればそれに越したことはありません。
かけ汁をかけてさぁ召し上がれ。
結構、簡単にでき、昼食には最適ですよ。
