週末
週も半ばになるともうお知りがむずむずしてきますね。
特に先週はお盆ということもあり休みなのに釣りにいけないという状況でしたから今週は行くことを前提としています。
少しずつ釣物が動き始めてきましたが、これからしばらくが端境期になります。
シーズンの終盤に掛かるキス釣りにいくか、半夜釣りが終わりになるメバル釣りに行くか、そろそろ始まる青物の呑ませ釣りにいくか、それともタチウオ釣りにいくか。
どれも、魅力的ですが、仕掛けがすべて異なります。
そして、味が異なります。
家族はタチウオが良いといいますが、これからタチウオ釣りが本格化し何回か行く機会は出てきそうですから半夜のメバルもよいなぁなんて思っています。
魚には旬の時期と裏旬という時期があるそうです。
抱卵を始める時期が旬といわれることが多く、タチウオが夏、キスが初夏、メバルが初春鯛が春というのは良く知られています。
裏旬というのは卵を落としたあと、いったん荒食いをして体力を回復し落ち着いた時期だそうです。
脂の乗り具合などは旬には負けるが身のしまり具合は裏旬のほうが良いともいわれ、メバルはちょうど盆あたりが良いそうです。
煮付け、酒蒸し、塩焼き、刺身、手を入れれば上品な焼き物、蒸し物、椀物にもなりますがことのほかうまいのは塩焼き。
いつも行く遊漁船の船長と釣りをしながらどんな料理が旨いか聞いていると、やっぱりそれが狙いたくなりますね。
週末は、半夜にでかけて、明るい間はキスかアジを釣って、夕まず目からメバルという予定にしようと思います。
とりあえず、いつものメンバーに連絡です。
