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アオリイカの料理
この時期の釣り物は処理がしやすいのでカミさんが喜んでいます。
確かにタチウオは頭落として、内臓抜いて、ぶつ切りにし、背びれ抜くところで下ごしらえは終了です。
塩焼き、ムニエルならそのまま塩だけしておけば冷凍しておいてもOKですし、刺身にするならここから3枚に卸せばよいのですから楽といえば楽です。
アオリイカの場合は皮をとる作業は結構大変で私は苦手で、小魚（メバル、ガシラなど）のほうが処理は簡単だと思うのですが、カミさんはうろこが苦手のようです。
とりあえず釣ってきたアオリイカ3杯のうち1杯は刺身で食べることにしました。
エンペラはこりこりと歯ごたえがありますから、細く素麺のように切りました。
身は結構大きかった(900ｇ）ので、胴を4等分に切ってからの調理です。
Viva
