キビレ | 事務長の釣れ連れ日記

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キチヌの焼き浸し

先日の釣果、朝に昼に晩にと食べて残すはキチヌだけとなりました。

 
この時機は真チヌより、キチヌのほうが美味であるという説もあるくらい、脂も乗り身はプリプリです。

 
釣ってからエラや内臓、血合いの処理をして、皮もつけたままラップしておきましたが、まだ、身はしっかりとして刺身で食べようかと思うくらいでした。

 

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カテゴリー：料理
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