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釣果の調理（鯛、ハマチの西京漬け）
釣掘りの釣果、持って帰ったのがメジロ１、カンパチ１、鯛７というクーラー満杯の状態。
丸のまま引き取ってくれる人に鯛を３尾おすそ分け。
それでも、はまち、カンパチ、鯛４尾がクーラーに入ったままもって帰りました。
味噌漬け豚のキャベツ炒め
鯛の味噌漬けを紹介したことがありますが、残った味噌は再利用可能です。
私は２回ぐらい続けて魚をつけたあと、豚肉を漬けます。
ポークステーキ用のものでなくて、しょうが焼きを作る程度の厚さのものが私は好みです。
なぜなら、味噌漬けの肉だけを食べることもできるし、いろいろな料理に使えるからです。
手軽にできるのは野菜炒めの味噌味バージョン。
鯛の西京漬け
半身を刺身用に短冊処理した残りの片身。
骨ごと、大体4等分くらいに切り分けます。
これで、塩しておけば、塩焼きに、煮物に使えます。
すぐ食べないのであれば、冷凍しておけば1ヶ月くらいは大丈夫。
もし、もう一手間掛けるなら骨をすべて処理して、切り身にし、小麦粉、パン粉をつけて冷凍しておけば、弁当のおかずや、子どもたちに人気の魚フライ（鯛のフライなんてなかなかできませんよ）が簡単に作れます。
Viva
