タグ「シロギス」に該当する記事
キス釣り大会に向けて1
もうすぐ乗合船のキス釣り大会があります。
上位入賞にはいたらなくても平均以上は釣りたいと目標を定めることに。
約4時間の釣りですから、1時間に5尾として20尾から25尾を目標とすることにしました。
今年最初のキスの船釣り
仕掛けは作っているものの、なかなかチャンスがめぐってこず、結局例年通りのキス釣りの開始となりました。
休みになったとたん、天気が崩れ、また流れるかなと思っていましたが、何とか持ちそうです。
多少の雨、風は覚悟の上で船長に電話します。
「あんたが、行きたいなら台風でも出すよ！」と心強い返事です。
船長が、こういうときは何とかなるだろうということ。
早速、メンバーを募り、今年最初のキス釣りとなりました。
キスの船釣り（仕掛け考１）
週末の天気が悪くせっかく高ぶっていた気持ちは本当に水を差されてしまいました。
キスジロースペシャルと銘うって、結局は昨年と同様の仕掛けを作っていたのですが、少し手直しをすることに。
キスの天ぷら
キス料理の定番といえばてんぷら。
これはまぁ外せません。
ということで、今年の初キスはてんぷらメインで。
釣果はキスが17尾。一人2枚は必要ということで、14尾をてんぷらにすることにしました。
キスのうろこを取ります。腹開きにするなら、頭を落とし、背開きにするなら頭をつけたままのほうが開きやすいと思います。
私は頭の後ろから腹ビレの付け根に向けて包丁を入れ背骨を切ったところで包丁を止め、頭を下に折るように引っ張ります。
こうすると内臓も一緒に取れますので後の処理がラクなのです。
この後は大名卸の要領で頭の切り口から背骨に沿って包丁を入れていきます。
3枚下ろしならこのまま尻尾に向けて包丁を通し、切り分けますが、今回はシッポの手前で包丁を止めます。
そして、裏返し同じ要領で、骨から片身を切り離していきます。
同じくシッポの手前で包丁を止めます。
この状態では、シッポを付け根にして、身が2枚、背骨と分かれた形になっています。
キス釣りの外道で釣れるネズミゴチ(ガッチョ)などはこの要領で下ろしたものを空揚げ粉をつけ空揚げにするとビールのあてに最高です（大阪の泉南地域では名物料理となっています）。
今年の初キス
5月の声を聞くと、釣りの世界ではキス、キス、キスと聞こえてきます。
シーズンの開幕です。
投げ釣では冬場に大物狙いの人もいますが、船では越冬キスが浅場に来るのを待ってシーズンインとなります。
関西では、三重県で小型手漕ぎボートのキス釣がスタートしました。
5月になって瀬戸内海でも船のキス釣りがスタートです。
シーズン開幕時は、キスも大型で20ｃｍ以上のものがそろいます。
私が今まで釣った最大は27ｃｍですが、30ｃｍ以上も出ることがあります。
また、この時期は外道（狙い物以外）で、マコガレイやイシモチ、タコが釣れるのです。
特にマコガレイ、イシモチはたくさんの人に釣れる可能性の高い外道で、食べてもおいしい魚なので釣り人には喜ばれます。
遊びすぎ（第4段）おまけ
土曜日の早朝からの釣り三昧。日曜日の第3段は1時過ぎの船で切り上げ、自宅へ。とりあえず風呂を使い、４食ぶりのまともな食事。その前に軽くビールを一杯ということで、釣りたてのスルメイカを刺身に、そして前日のキスを２匹ほどおろして、酢、みりん、塩、砂糖、サラダオイル、醤油で１０分ほどつける。ビール１本で充分。しばらく昼寝タイムとする。
夕刻、注文していた黒鮪のブロックが生で届いた。今日のメニューは、キスの刺身、鮪の刺身、鮪のたたき、ネギトロ仕様、メバルの煮付け、キスの塩焼き。 なんと豪華であるか。。。。
Viva
