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事務長のキスの船釣り後のキス料理
キスといえば定番はてんぷら、塩焼き、刺身、南蛮漬けでしょうか。
てんぷらでも１人前となると中型で２，３匹。家族分となると結構な数が必要になります。
塩焼きでも大型があれば１尾でいいでしょうが、やはり２尾くらいは食べてしまいますね。
刺身となると大型でもせいぜい２人前。寿司ネタにしようと思えば大型で4冠できるでしょうかね。
南蛮漬けは、小型 俗に言うピンギスで作ると頭から全部食べれます。
キスの船釣り（仕掛け考２）
キスジロースペシャルⅠは、モトス：フロロカーボン2号、ハリス：ホンテロン1.2号、針：ガマカツ流線 ひねり＆ケン付き7号の2本針。
下針のハリスはモトスと電車結びで、袖針のハリスは8の字結びで結びました。
ハリスの長さは10cm程度で、針の間隔は50cmくらい。
今年最初のキス釣りで感じたこと。
今年最初のキス釣りで感じたこと。
船のキス釣りは初心者でも取り組みやすいので、船釣りの入門として紹介されますが、竿の選び方とかでずいぶん釣果の差が出るものです。
先日今年初めての釣りに出かけました。
昨年は、前半は合わせ主体で、8:2の先調子の竿を利用し、釣果を狙いました。
後半、ちょっと病気もし、リハビリを兼ねてのんびりとした釣りがしたいということで7：3で、食い込み重視、しかも向こう合わせ的な釣り方をしていました。
今期はどんな釣りをしようかなぁと思いながら、これまで使っていないカワハギ用のショートロッドがあったのでそれを持って出かけてみました。
病み上がりのキス釣り
思わぬ体の不調から一ヶ月。
万全ではないものの1ヶ月も釣りをしていないと傷よりも気持ちがうずきます。
行きつけの遊漁船の船長から「土曜日来いへんか？」と電話があったのが火曜日。
水曜日の検診を受け、主治医から「順調や！」と言ってもらったら、もう気持ちは固まったも同然です。
いつもの釣友の2人に電話をかけて土曜日の段取りを決めました。
今回は車の運転を他の人に任せ、えらいさんのような釣です。
出船の時間より30分もはやく港につき、準備に入りました。
今日の乗り合いメンバーもそろい、定時よりもはやく陸払いです。
天気は朝もやがかかり、夏の天気。
キスの酢の物
いくらおいしいからといって同じ魚が続くと家族も「またぁ！」という顔をします。
釣りの対象魚というとあちらこちらにいけば多少は異なってくるのですが、私の場合は結構一つの釣りにこだわって通うせいか同じ魚が続きます。
夏はキス、冬はメバルという俗に言う表の旬の時期はそればかり釣っていることが多く、外道がかかればまた嬉し、というところでしょうか。
魚の食べ方の定番といえば、刺身、塩焼き、揚げ物、蒸し物、煮付け、干物、練り物。
刺身のバリエーションといえば昆布締め、マリネ。
塩焼きのバリエーションは酢漬け、焼き浸し。
揚げ物といえば、てんぷら、フライ、南蛮漬け。
干物は、一夜干し、みりん干し、酒干し。
少しでも食味を変えるべく、料理をするわけです。
やっとキスできた
やっとキスできた。
懲りない面々4人組。
前回はキスだけというわけにはいかなかったので、かえって悶々。
次の日にはすでに行く気満々。
最後の一人も火曜日には再挑戦を表明して、またまた懲りない面々の出陣です。
船長にできればキス一本でとお願いして、同乗の別団体も承認。
総勢、10人での出陣です。
キスの玉子そうめん
先日のキスつりのターゲットであったキス。
やっと、お腹に玉子を持っていました。
鯛ほど大きな卵ではありませんから、1袋だけを煮付けるというわけにもいきませんし、何匹分かの玉子を集めて炊きます。
私は薄味より、濃い目が好き。
酒、醤油、みりんだけで煮付けます。
キスの酒干し
キスの酒干し
アジや太刀魚であれば一夜干し、キスは丸干しなら知っていると言う人も多いはずですが、キスの酒干しというのがあるそうです。
私も、スポーツ新聞のコラムで読んだ程度です。
一度やって見たいと思っていたので、今回の釣果で試して見ました。
理想は25cmを超えたキスを大名卸にします。
今回は皮をつけたままやってみるので、腹骨をすき、小骨の処理をします。
軽く塩を振り、いったん冷蔵庫へ、その間にバットを出して、日本酒を入れてこれも冷蔵庫に。
Viva
